茭白去皮去到哪层皮

茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一般去掉第一层皮即可。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。

茭白的简介

茭白作为一种比较稀奇的食材，美味受到很多人的青睐。茭白以丰富的营养价值而被誉为水中参，又名茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。

全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。茭白可以炒菜、红烧，又可以烧汤。由于茭白的本味很淡，很适合做配菜，如炒牛肉、猪肉、猪腰、猪肝、鱼片、虾仁等。