青瓜与黄瓜是同一个品种吗

是的，黄瓜和青瓜是同一品种。黄瓜别名胡瓜、王瓜、刺瓜、青瓜。

黄瓜的简介

黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。

黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15~20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。