鲍鱼是名贵的&海珍品&之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋&软黄金&。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为&餐桌黄金,海珍之冠&,其肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它&海耳&(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中,分布在我国沿海的鲍鱼有7种,其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
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