山药变红色是怎么回事

山药变红色的原因

山药变红色的原因是山药中含有丰富的亚铁，在山药切开之后，亚铁和空气之中的氧气发生了反应，从而变成了氧化铁，因此会出现红色。

山药的简介

山药是一种薯蓣科薯蓣属植物，其块茎一般是圆柱形。主要生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下、溪边、路旁的灌丛中或杂草中，适宜生长的温度是15到28摄氏度，适合疏松、肥沃、土层深厚的土壤，并且比较耐旱，但是不太耐涝。并且在朝鲜、日本和中国分布比较广泛。