葡萄酒的酒石酸指什么？

酒石酸是葡萄酒中最重要的一种“酸”，是葡萄酒中最主要的酸度来源它有着很好的持久性和稳固性，因而在保持葡萄酒的风味和颜色上功不可没

需要特别注意的是，酒石酸并不是完全可溶，有的时候你能在葡萄酒中看见细小的、像玻璃碎片一样的透明结晶体，那就是没有溶解的酒石酸，也被人们称作“葡萄酒钻石”